Das Rezept

Resteessen ist das beste Essen

Quesadillas sind die ideale Lösung, wenn die Kleinmengen und Gewürzpasten aus dem Kühlschrank endlich mal wegmüssen. Auch Kimchi macht sich gut im Fladen. Käse drüber, Deckel drauf: schmecken lassen!

Von Hans Gerlach

Probier doch mal

Gnocchi mit einem Hauch von Popcorn

Ein Schweizer Mehl aus gerösteten Maiskörnern ist das Geheimnis von Hans Gerlachs besonders nussigen Polenta-Gnocchi. Mit viel Käse und Schwarzkohl wird daraus ein herrlich befriedigendes Gericht für kalte Tage.

Von Hans Gerlach

Das Kochquartett

Käsespätzle mit Endiviensalat

Dass Käse und Spätzle ein Traumpaar sind, ist kein Geheimnis. Unsere Köchin verrät, welcher Salat dazu am besten passt – und in welchem Hotel es die allerbesten Käsespätzle überhaupt gibt.

Von Elisabeth Grabmer

Das Rezept

Karamellisierter Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Wienerisch, majestätisch, gut: Dieser Mehlspeisen-Klassiker erinnert unsere Köchin an Skiausflüge in verschneiter Berglandschaft - und an einen Besuch in Kaiser Franz Josephs Esszimmer im Schloss Schönbrunn.

Von Christina Metallinos

Essen und Trinken

»Die Proteinzufuhr wird immens überschätzt«

Was hilft, um Muskeln aufzubauen? Der Ernährungswissenschaftler Karsten Köhler über die richtige Menge an tierischem und pflanzlichem Eiweiß, Nahrungsergänzungsmittel und wie man das »anabole Fenster« nach dem Training richtig nutzt.

Interview von Felix Reek

Gruß aus der Küche

Ist es besser, Käse am Stück oder abgepackt in Scheiben zu kaufen?

Warum das ein großer Unterschied ist und worauf man am besten zurückgreift, erklärt ein Fachmann.

Protokoll: Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Worin unterscheiden sich Backpulver und Natron?

Beides macht fluffig, oder? Eine Fachfrau erklärt, warum Natron und Backpulver nicht gleich zu behandeln sind.

Protokoll: Katrin Börsch

Gruß aus der Küche

Wird man durch vegane Ernährung laktoseintolerant?

Lässt man tierisches Eiweiß mal weg, dann verträgt man es schwuppdiwupp nicht mehr. Ob das wirklich so ist, weiß ein Experte.

Protokoll: Sven Fröhlich

Probier doch mal

Spaghetti al limone mit Zitronen-Parmesan-Sauce

Wenige Gerichte versetzen unseren Profikoch Hans Gerlach so zuverlässig in entspannte Ferienstimmung wie »Spaghetti al limone«. Sein Rezept ist einfach - und doch kann man viel falsch machen.

Von Hans Gerlach

Das Rezept

Melanzane alla parmigiana

Dieser klassische italienische Auberginenauflauf mit Tomate, Mozzarella und Parmesan holt das Beste aus der Aubergine heraus – und lässt einen keine Sekunde das Fleisch vermissen.

Von Maria Sprenger

Probier doch mal

Spaghetti mit Ofen-Aglio, olio e peperoncino

Spaghetti direkt in der Pfanne zu schmurgeln, liegt im Trend. All'assassina nennt sich die wie ein Risotto gegarte Pasta. Sie hat unseren Kolumnisten zu diesen Spaghetti mit Ofenknoblauch und Peperoncino inspiriert.

Von Hans Gerlach

Worauf haben Sie Lust?

Leider konnten wir nichts Passendes finden.

Zutaten im Trend:

Pfifferlinge

4 Ergebnisse

Tomate

99 Ergebnisse

Kartoffel

98 Ergebnisse

Beliebte Köche/Köchinnen:

Hans Gerlach

Elisabeth Grabmer

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Kohl-Rezepte

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mittelschwer (10)

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Alle Filter zurücksetzen

»Der ideale Einschlaf-Snack besteht zu zwei Dritteln aus Proteinen und zu einem Drittel aus Kohlenhydraten«

Das Rezept

Resteessen ist das beste Essen

Wohlig warme Hütten-Rezepte

Gnocchi mit einem Hauch von Popcorn

Käsespätzle mit Endiviensalat

Karamellisierter Kaiserschmarrn mit Apfelmus

»Die Proteinzufuhr wird immens überschätzt«

Gruß aus der Küche

Ist es besser, Käse am Stück oder abgepackt in Scheiben zu kaufen?

Worin unterscheiden sich Backpulver und Natron?

Wird man durch vegane Ernährung laktoseintolerant?

Ganz Ihr Geschmack

Spaghetti al limone mit Zitronen-Parmesan-Sauce

Melanzane alla parmigiana

Spaghetti mit Ofen-Aglio, olio e peperoncino

Worauf haben Sie Lust?

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