SZ Magazin

Wie sinnvoll ist Detox?

Die Idee des Entgiftens klingt gerade im Frühjahr verlockend. Aber tut man dem Körper mit dem verstärkten Konsum von angeblichen Detox-Lebensmitteln wie Roter Bete, Grapefruit oder Kurkuma überhaupt etwas Gutes?

Von Maria Sprenger

Essen und Trinken

»Nach zwölf Tagen Fasten verschwindet der Hunger«

Del Hall ernährt sich in der Fastenzeit nur von Bier, dieses Jahr zum vierten Mal. Im Interview verrät der US- Brauereibesitzer, was ihm beim Durchhalten hilft, wie er nüchtern bleibt und trotz Bierdiät seinem normalen Alltag nachgeht.

Interview: Katarina Lukač

Gesundheit

»Frittierte Kost verändert die Nervenbahnen«

Fühlen Sie sich auch oft erschöpft und vernebelt? Könnte am Essen liegen, sagt die Harvard-Psychiaterin und Bestsellerautorin Uma Naidoo. Im Interview erklärt sie, mit welchen Lebensmitteln man konzentrierter ist, besser schläft, Depressionen bekämpft und wieder mehr Lust auf Sex hat. Und verrät ein Menü zum Nachkochen.

Interview: Till Krause

Gesundheit

»Man ernährt sich nicht gesund, wenn man weglässt, was man mag«

Kalorienzählen, Low-Fat, Proteinhype: Die Tipps der Diät-Industrie ändern sich seit Jahrzehnten. Was davon wirkt? Was ist Quatsch? Die Ernährungswissenschaftlerin Maike Ehrlichmann räumt mit vielen Mythen auf – und erklärt, wie man sich heute gesund ernährt.

Interview von Sara Peschke

Essen und Trinken

»Currywurst ist eine Institution«

Tierische Wurst hat kein gutes Image mehr – obwohl viele Menschen sie insgeheim lieben. Wie viel Wurst ist im Rahmen einer gesunden Ernährung in Ordnung? Die Ernährungswissenschaftlerin Christine Brombach verrät es – und erzählt auch, warum sie nie Bärchenwurst kaufen würde.

Interview: Sara Peschke

Essen und Trinken

»Wer intuitiv isst, entkommt dem Kreislauf«

In Sachen Ernährung pendeln viele zwischen Schuld und Sühne, »braven« Phasen und »auch schon egal«. Die Ernährungspsychologin Cornelia Fiechtl verrät im Interview, wie man lernt, dauerhaft intuitiv zu essen und mit Hunger-Gelüsten im Alltag umzugehen.

Interview von Marius Buhl

Wie sinnvoll ist Detox?

»Nach zwölf Tagen Fasten verschwindet der Hunger«

»Frittierte Kost verändert die Nervenbahnen«

»Man ernährt sich nicht gesund, wenn man weglässt, was man mag«

»Currywurst ist eine Institution«

»Wer intuitiv isst, entkommt dem Kreislauf«

Bekommt man von Chips Pickel?

Mit kleinen Ernährungsänderungen viel erreichen

Hat geschmolzener Käse mehr Kalorien als fester?

»Einfrieren liegt wieder im Trend«

»Viele Menschen haben ein Riesenproblem, etwas auf dem Teller liegen zu lassen«

Hallo, wach!

Wie lagert man Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch, wenn man keinen Keller hat?

Sollten Schwangere oder Stillende für zwei essen?

»Man muss spüren, wann der Magen Hunger hat und wann die Seele«

»Der Verzicht auf Kohlenhydrate kann sich negativ aufs Gehirn auswirken«

Soll man Fleisch scharf anbraten, um die Poren zu schließen?

Kann ein verschluckter Kaugummi den Magen verkleben?

Hilft warme Milch mit Honig beim Einschlafen?

Mit welchen Lebensmitteln kann ich »Zähne putzen«?

Darf man die Käserinde mitessen?

Wie öffne ich eine Kokosnuss?

Papa, gibt es auch gesundes Naschen?

Welche Lebensmittel wirken stimmungsaufhellend?

Wie erkenne ich, ob Weichkäse schimmelt?

Was hilft gegen Mundgeruch nach dem Essen?

Welches Obst und Gemüse hat die meisten Vitamine?

»Im Finale hat meine Nase gekracht wie im Film«

Wie sich Essensvorlieben beeinflussen lassen

Lassen sich angeschimmelte Lebensmittel noch retten?

Jetzt wird's ernst

Ich wünsch mir was!

»Dieser Haferdrink schmeckt wie Pastawasser«

Resteessen ist das beste Essen

»Der ideale Einschlaf-Snack besteht zu zwei Dritteln aus Proteinen und zu einem Drittel aus Kohlenhydraten«

Ein feuchter Traum für Milchbauern

»Die modernen Carving-Ski fordern den Rumpf wie nie zuvor«

Notfallkoffer für die Psyche

»Dort, wo man sich verbiegt, wird es schmerzhaft«