AutorenseiteLars ReichardtJahrgang 1963, hat Philosophie studiert und arbeitet seit 1996 beim SZ-Magazin.»Er hat überlebt in seiner Kreativität«Der Jude Curt Bloch floh 1933 in die Niederlande und versteckte sich vor den Nazis. Im Untergrund produzierte er 95 Magazine voller widerständigem Humor. Ein Gespräch mit seiner Frau und seiner Tochter – über Blochs wundersames Vermächtnis und die eigenen Wege hinaus aus der Dunkelheit. Essen und Trinken»Eichhörnchen häuten, Schimmelpilz drunter, kochen bei 68 Grad«Das »Noma« in Kopenhagen gilt seit Jahren als eines der besten Restaurants der Welt. David Zilber leitet sein Herzstück: das Fermentations-Labor. Im Interview erklärt der Kanadier, was der Unterschied zwischen Verfaulen und Fermentieren ist – und warum sein Arbeitsplatz Ähnlichkeiten mit einem Drogenlabor hat.Interview: Lars Reichardt Hotel EuropaViereinhalb Sterne deluxeGrandhotel – das klingt nach Concierge und Drehtür und steifem Tamtam. Auch im »Grandhotel Zell am See« im Salzburger Land darf man sich zum Abendessen schick machen – man muss es aber nicht.Von Lars Reichardt Hotel EuropaEin Ort zum DurchschnaufenDieseldunst und Abgasgestank? Wo dieses Hotel steht, kann man die beste Luft Bayerns atmen.Von Lars Reichardt Hotel EuropaBon Appetit dank BunsenbrennerExotische Zutaten? In diesem Hotel im Pongau landen sogar die Flechten vom Hang hinterm Haus auf dem Teller.Von Lars Reichardt Leben und Gesellschaft»Mit 17 war ich schon verheiratet«Tara Westover war Mormonin im ländlichen Idaho, Deborah Feldman wuchs in einer chassidischen Gemeinde in New York auf. Beide Frauen haben ihre Erfahrungen in Bestsellern beschrieben. Ein Gespräch über das Leben in extrem religiösen Welten – und über die Schwierigkeit, ihnen zu entkommen.Von Lars Reichardt Wissen»Verletzlichkeit ist der Schlüssel zu allem«Die US-Professorin Brené Brown erforscht Scham und Verletzlichkeit - und erklärt im Interview, warum es im Privatleben und im Beruf oft gut sein kann, Schwäche zu zeigen. Obwohl gesellschaftliche Konventionen es immer noch verbieten.Interview: Lars Reichardt Hotel EuropaDa fliegt der BärEigentlich müsste das Hotel »Bär« in Ellmau »Adler« heißen, denn im Himmel über dem Wilden Kaiser dreht sich alles ums Fliegen. Und wer lieber am Boden bleibt, beobachtet das Spektakel entspannt aus dem Infinity-pool.Von Lars Reichardt Natur»Wir haben alle viel zu lange geglaubt, Natur sei Krieg«Der deutsche Förster Peter Wohlleben und der italienische Philosoph Emanuele Coccia haben Bücher über Bäume geschrieben und sind sich darin einig, dass Pflanzen fühlen und reden. Ein Gespräch über die Wurzeln des Lebens.Interview: Lars Reichardt Hotel EuropaWenn einen der Krieg zum Gastwirt machtGiuseppe war glücklich als Vertreter für Reinigungsmaschinen, musste vor Saddam Husseins Armee fliehen - und landete als Wirt am Gardasee. Unser Hoteltipp erzählt von den Unwegbarkeiten des Lebens - und rät zu Zimmer 13 der Pension "La Tinassara".Von Lars Reichardt Essen und TrinkenGanz schön herbeDie Welt hat einen lange verrufenen Geschmack wiederentdeckt. Über das große Comeback der Bitterkeit.Von Lars Reichardt Hotel EuropaSchwitzkur mit ChippendalesIn diesem Südtiroler Hotel am Gitschberg erwarten den Gast einige Überraschungen: ein ungewöhnliches Saunakonzept und Anti-Schnarch-Kissen.Von Lars Reichardt Hotel EuropaSee und stauneDie Bewohner von Traunkirchen haben vielseitige Ambitionen: Einer brachte die Spitzenküche in die Provinz, ein Anderer protestierte mittels einer obszönen Statue, und dann gibt es noch dieses malerische Hotel am Traunsee.Von Lars Reichardt BeautyGrün im GesichtWarum essen, was man auch cremen kann? Die Schönheitsbranche mischt jetzt fermentiertes Gemüse in Schminke und Shampoos.Von Lars Reichardt Literatur»Wir sind arme Schweine und immer getrieben«Der Regisseur Oskar Roehler und der Autor Andreas Altmann blicken beide auf eine scheußliche Kindheit mit lieblosen Eltern zurück. Ein Interview über Wut und Ventile.Von Gabriela Herpell und Lars Reichardt Hotel EuropaEin Haus der Kunst und KünstlerIn den meisten Hotelzimmern hängen Bilder. Doch kaum irgendwo so bedeutende wie in diesem Hotel in Österreich, wo schon Joseph Beuys und Yoko Ono ausstellten.Von Lars Reichardt Literatur»Schriftsteller sind Diebe«Kaum ein Autor verkauft so viele Bücher wie John Grisham. Im Interview spricht er über Justizthriller, die er innerhalb einer Stunde entwirft - und seine Unfähigkeit, Sexszenen zu schreiben.Von Lars Reichardt Hotel Europa»Henri Hotel« - Berlin-CharlottenburgIm Herzen West-Berlins gibt es ein Etablissement, das wahlweise Hotel, Museum oder Wohngemeinschaft ist. Hotel Europa»Mühltalhof« - Mühltal, ÖsterreichEssen und schlafen mit Blick aufs Wasser: Der »Mühltalhof« im österreichischen Mühltal ist ein romantischer Ort - an den man auf keinen Fall allein fahren darf. Hotel Europa»Das Talgut« – Sonthofen, AllgäuEine Ferienwohung, die mal ein Konzertsaal war und in der eine frühere Personalleiterin die Frühstückssemmeln serviert. Klingt komisch, ist aber so. Stil lebenErst der Gang, dann das MenüWer viel läuft, darf auch gut essen: Sechs Wanderwege mit wirklich guten Mahlzeiten am Ziel. Hotel EuropaDas Hotel »Grand Ferdinand« – Wien, ÖsterreichEine Übernachtung im Schlafsaal ist nur etwas für jugendliche Traveller? Von wegen. Im Wiener Luxushotel »Grand Ferdinand« schlafen auch betuchte Geschäftsreisende im Stockbett. FrauenWeinstein, MeToo und mein Treffen mit Ingrid SteegerAuf dem Höhepunkt der Debatte um sexuelle Gewalt traf unser Autor die Schauspielerin Ingrid Steeger, die selbst mehrfach missbraucht und vergewaltigt wurde. Ein beklemmender Abend.Von Lars Reichardt Essen und TrinkenGemüse mit SchussVier Traunsteiner Freunde brennen Likör mit einer außergewöhnlichen Zutat: der Artischocke. Essen und Trinken»Ohne Butter betritt man unbekannte Dimensionen in der Küche«Der Drei-Sterne-Koch Alain Passard ist Veganer und will mit Gemüse neue Welten entdecken. Also spricht er schonmal mit einer Karotte.Interview: Hans Gerlach und Lars Reichardt Essen und Trinken»Affenhirn macht man nur für Touristen«Für kulinarische TV-Reportagen war Anthony Bourdain in über 100 Ländern. Im Interview verrät er, was für furchterregende Dinge ihm manchmal angeboten werden und wann er sich mit einem Fleischermesser verteidigen musste. ReiseLiebesnest gesucht?Sie müssen mal wieder raus? Und haben sogar jemand, den Sie mitnehmen könnten? Hier sind fünf Hoteltipps für einen romantischen Kurztrip. Hotel Europa»Orania.Berlin« – Kreuzberg, DeutschlandEssen wie im »Hotel Adlon«, Designs wie auf »Schloss Elmau«, Licht von Blattgold-Lampen. Und dennoch taugt dieses Berliner Hotel nicht als Symbol für den Klassenkampf. Hotel Europa»Sir Nikolai« – Hamburg, DeutschlandEin Hotel, so stilvoll eingerichtet, dass man am liebsten alles mitnehmen will - den Barwagen, das Sofa und sogar den Koch. Stil lebenKurs auf die FreischwimmerBei diesen sechs außergewöhnlichen Kreuzfahrten können Sie Delfine, Buckelwale und Pinguine beobachten. Mode»Werden Sie kopiert?« - »Schon länger«Kleidung und Essen – beides sind Grundbedürfnis und Ausdruck von Lebensart zugleich. Ein Gespräch zwischen Spitzenkoch Tim Raue und Modetheoretikerin Barbara Vinken über Kreativität und Verrohung in Haute Couture und Haute Cuisine.Interview: Gabriela Herpell und Lars Reichardt
